Genussvolle Spargelzeit
Eine Delikatesse mit großer Fangemeinde
Spargel war schon immer ein besonderes Gemüse. Der Grund dafür ist nicht nur der auch heute noch aufwändige Anbau, sondern auch sein besonders feiner Geschmack. Kein anderes Gemüse kann sich in Geschmack und Aroma mit Spargel messen.
Neben seinem zarten Geschmack, ist Spargel ein vitaminreiches Gemüse mit Mineralstoffen, wie Calcium, Phosphor, Kalium und Asparaginsäure. Spargel ist auch ein hervorragendes Gericht für eine Diät, denn ein Kilo Spargel hat nur 170 kcal.
Beste Qualität, die sich lohnt
Seit 1986 wird auf dem Kösterhof Spargel angebaut. Und jedes Jahr freuen wir uns auf den ersten selbst gestochenen Spargel.
Dabei setzen wir auf geschmackreiche Sorten und beste Böden. Bedarfsgerechte Düngung und der bevorzugte Einsatz von mechanischen Pflege- und Anbaumethoden sind für uns selbstverständlich.
Der Erfolg gibt uns recht: Bei sehr vielen Restaurants in der Region steht nicht ohne Grund unser Spargel auf der Speisekarte. Es gibt bei und weißen Bleichspargel und Grünspargel in allen üblichen Größensortierungen - gerne auch fertig geschält.
Sie bekommen Spargel vom Kösterhof während der Saison von April bis Juni natürlich direkt in unseren Hofläden in Ofen.
Die Spargelsaison 2023 ist beendet.
Direkt vor den Toren Oldenburgs wächst unser schmackhafter Spargel. Ob Grünspargel oder weißer Bleichspargel: viel manuelle Arbeit ist auch heute noch erforderlich, damit stets beste Qualität unseren Hof verläßt.
Pro Person rechnt man mit 500-600g ungeschältem Spargel. Traditionell wird der Spargel in Salzwasser mit etwas Zitronensaft und einem Stich Butter zum Kochen gebracht. Die Garzeit richtet sich nach der Dicke der Spargelstangen.
Klassische Beilagen zum gekochten Spargel sind neue Kartoffeln, roher oder gekochter Schinken, eine Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter.
